Les ingr?dients :

• 2 blocs de "silk" tofu (kunigoshi)
• 15 cm d'algue konbu
• 5 tasses d'eau

Pour la sauce :

• 2 tasses de dashi
• 1/3 tasse de sauce soja
• 1 cuiller?e ? soupe de mirin

Pour la garniture :

• des flocons de bonite s?ch?s
• de l'?chalote hach?e

La recette :

1. Lavez l'algue konbu avec une serviette humide, remplissez une marmite ? moiti? d'eau et ajoutez l'algue konbu.

2. Chauffez l'eau ? feu doux sans jamais laisser bouillir, lorsque l'eau est chaude et que l'algue konbu l'a bien aromatis?, coupez les blocs de tofu en 8 parties et laisser bouillir dans cette pr?paration

3. Apr?s 10 minute environ, sortez le tofu et placez le dans un bol pour le service

- ajoutez la sauce et la garniture