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Sauce Rouille

 09/01/2010 - Lu 752 fois

Recettes de cuisine pour accompagner la célèbre soupe de poissons
Pour 4 personnes



Les Ingrédients :
  • 4 gousses d'ail
  • 4 pincées de piment
  • 2 pincée de safran
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
La Recette :

1. Dans votre mortier, écrasez les gousses d'ail avec le piment, le safran, le jaune d'oeuf et la fleur de sel.

2. Mélangez pour obtenir une belle sauce. Laissez reposer au frais 5 minutes. Battre comme pour une mayonnaise tout en ajoutant au fur et à mesure un filet d'huile d'olive.

A servir avec la soupe de poissons .


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