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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Soupe de lait de coco aux crevettes et ? la citronnelle Lu 2691 fois
Recette de cuisine


Les ingredients :

  • 1 c. ? table d'huile de p?pins de raisins
  • 1 courge buttercup ?p?pin?e, pel?e et coup?e en petits morceaux
  • 3 gousses d'ail ?minc?es
  • 400 mL (1 bo?te) de lait de coco
  • 700 mL de bouillon de poulet
  • 1 ? c. ? table de p?te de crevettes ?pic?e
  • 1 c. ? table de galanga frais r?p?
  • 1 tige de citronnelle
  • 6 champignons shitakes
  • 2 c. ? table de sauce soya
  • 3 oignons verts nettoy?s et ?minc?s en biseau
  • 25-30 crevettes moyennes d?cortiqu?es et d?vein?es
  • Jus d'? lime
  • 1 poign?e d'?pinards frais
  • 1 c. ? th? d'huile de s?same
  • Coriandre fra?che

La recette :

1.Dans l'huile, faites dorer l?g?rement la courge puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson ? feu moyen pendant 1 minute;

2.Ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis la p?te de crevettes, le galanga, la citronnelle, la sauce soya, le bok choi et les shitakes, portez ? ?bullition puis r?duisez le feu et laissez fr?mir jusqu'? ce que la courge soit tendre (

3.Ajoutez les oignons verts, les crevettes, les ?pinards, l'huile de s?same et le jus de lime, poivrez, puis laissez cuire jusqu'? ce que les crevettes soient bien ros?es jusqu'au centre;

4.Versez dans de grands bols et d?corez de coriandre fra?che.

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