Les ingredients :

• 1 carcasse d'oie coup?e en morceaux
• 6 carottes,
• 6 navets,
• 6 pommes de terre,
• 1 chou vert pomm?
• 2 oignons piqu?s d'un clou de girofle
• 3 c. ? soupe de haricots rouges (? faire tremper la veille)
• 1 bouquet, 2 gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 1/2 verre de verjus
• 1 c. ? soupe de farine
• 1 c. ? soupe de graisse d'oie
• 15 cro?tons de pain

La recette :

1.Mettez ? tremper les haricots rouges. Le lendemain, coupez le chou en quatre et faites-le blanchir pendant 10 minutes.

2.?pluchez et d?coupez les autres l?gumes en morceaux (pommes de terre, carottes, navets), puis mettez-les dans un grand faitout.

3.Ajoutez les oignons piqu?s de clous de girofle, l'ail, les haricots rouges, le chou blanchi et le bouquet garni ainsi que la graisse d'oie et un filet de verjus ou de vin blanc. Ajoutez-y 5 litres d'eau et mettez ? chauffer.