Les ingredients :

• 4 gros avocats
• 1 jus de citron
• 1L de bouillon de l?gumes
• 1 oignon
• 2 cuill?res ? soupe de cr?me fra?che
• basilic, persil
• sel, poivre

La recette :

1.D?noyautez les avocats. R?cup?rez la chair que vous mettrez dans un bol mixeur. ?pluchez l'oignon.

2.Ajoutez le jus de citron, l'oignon coup? grossi?rement, la cr?me fra?che, ainsi que le basilic et le persil dans le bol. Mixez le tout.

3.Versez petit ? petit le bouillon de l?gumes froid sur la pr?paration, tout en m?langeant afin d'obtenir un bon velout?. Salez, poivrez. Mettre au frais avant de servir.

4.Ajoutez quelques feuilles de persil sur le velout? que vous aurez au pr?alable servi dans des bols.