Les ingr?dients :

• 1 belle c?te de b?uf (choisissez l? persill?e) de 1,2 kg
• 2 gousses d?ail
• 2 c. ? soupe d?huile d?olive
• 3 branches de thym frais
• fleur de sel
• poivre noir concass?

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 200?C. Piquez la c?te de boeuf d?ail et frottez avec le thym frais.

2. Faites chauffer la po?le avec l?huile d?olive. Saisissez la c?te de boeuf sur feu vif, de chaque c?t?.

3. D?posez-la sur la l?chefrite du four, puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 5 mn et en l?arrosant avec son jus.

4. Sortez la c?te de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium.

Servez la c?te de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concass?.