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Recettes pour le nouvel an chinois 2009 Pour 6 personnes. Le nouvel an chinois se f?tera ? partir du 26 janvier 2009, ? chaque ann?e correspond un animal du zodiaque chinois : Cette ann?e est l'ann?e du boeuf. Les ingrédients :
La Recette : 1. Nettoyez le piment rouge sous l'eau froide puis séchez-le, découpez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en rondelles. Pelez et hachez finement les oignons verts et la gousse d'ail fraîche. 2. Égouttez l'ananas au sirop puis hachez-le grossièrement. Découpez les pousses de bambou en gros dés. Lavez les petits pois sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire. 3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz rond durant 20 minutes de façon qu'il soit bien cuit. Égouttez-le puis laissez-le refroidir pendant quelques instants. 4. Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame en les répartissant bien puis faites-y revenir les rondelles de piment avec le gingembre frais haché et la gousse d'ail hachée et les petits pois frais pendant 2 minutes. 5. Incorporez le boeuf haché puis laissez-le revenir dans votre wok pendant 5 minutes en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez les oignons verts hachés puis laissez sauter pendant 2 minutes en remuant à nouveau. 6. Ajoutez alors le riz cuit refroidi ainsi que les morceaux d'ananas et les gros dés de pousses de bambou. Salez et poivrez selon votre convenance puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes de façon que le riz soit bien chaud. 7. Arrosez la préparation avec la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et le vinaigre de riz. Laissez revenir le tout pendant 1 minute en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. 8. Répartissez le riz riz sauté au boeuf et à l'ananas dans 6 assiettes individuelles puis décorez de menthe fraîche hachée. Dégustez bien chaud. |
