Les ingr?dients :

• 1 r?ti de dinde
• 4 poires fra?ches
• 1 fond de volaille
• 50 cl de vin rouge
• 1 pinc?e de sucre cannelle
• clou de girofle
• soup?on de muscade
• sel, poivre
• 30 g de beurre

La recette :

1. Epluchez les poires en laissant la queue et mettez-les de c?t?. Faites dorer le r?ti dans une cocotte beurr?e en veillant ? le retourner r?guli?rement.

2. Dans une casserole, m?langez le vin rouge, le fond de volaille, la cannelle, le clou de girofle, le soup?on de muscade et une pinc?e de sucre. Portez ? ?bullition et maintenez ? petit bouillon.

3. Faites pocher les poires ?pluch?es dans le m?lange pendant 15 minutes. Salez et poivrez le r?ti. Mettez le r?ti au four ? 180?C.

4. Servez le r?ti en tranches avec les poires poch?es, nappez de sauce et d?corez de quelques fruits rouges (framboises, groseille...).