Les ingr?dients :

• 350 g de linguine (ou de nouilles plates)
• 1 douzaine d?oursins
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 4 cuiller?es d?huile d?olive extra-vierge
• sel

La recette :

1. Lavez la ciboulette et le persil, essorez-les d?licatement puis ciselez la ciboulette et hachez le persil.

2. Ouvrez les oursins, retirez le corail ? l?aide d?une cuill?re, r?servez
sur une assiette.Portez ? ?bullition une grande quantit? d?eau; salez et faites cuire les p?tes aldente.

3. Faites ti?dir l?huile dans une po?le avec un peu de ciboulette et de persil, ajoutez le corail des oursins, 3 cuiller?es d?eau de cuisson des p?tes et les p?tes ?goutt?es; laissez chauffer 1 ou 2 minutes en m?langeant d?licatement avec une grande fourchette.

4. Retirez la po?le du feu, ajoutez aux p?tes la ciboulette et le persil, m?langez d?licatement et servez chaud.