Les ingr?dients :

• 500 g de filets de perche sans ar?tes
• 700 g de p?tes

Cr?me d?olive

• 20 g de beurre
• 4 cs d?olives noires d?noyaut?es
• 2 cs de c?pres
• 60 g de feta

Sauce ? l?ail :

• 2 gousses d?ail
• 20 g de beurre
• 10 cl de bouillon de poule
• 15 cl de cr?me fra?che
• sel, poivre blanc du moulin

Tomates au four:

• 2 tomates
• 1 cs de sucre
• 1 cs d?origan d?shydrat?
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de beurre

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 175 ?C. Coupez les tomates en deux et placez-les
dans un plat ? four, c?t? chair vers le haut. Parsemez-les de quelques
noix de beurre, saupoudrez de sucre, de sel et d?origan. Faites cuire au four 20 minutes.

2. Disposez les filets de perche dans un plat ? four beurr?. Mixez les olives, les c?pres et le beurre. Ajoutez-y la feta et r?partissez cette cr?me
sur le poisson. Faites-le cuire au four 15 minutes environ. Le poisson
est cuit lorsque sa chair est uniform?ment blanche.

3. Faites cuire les p?tes. ?gouttez-les et ?pluchez l?ail. Mettez le beurre ? fondre dans une casserole et ajoutez-y l?ail ?cras?. Retirez la casserole du feu et versez-y petit ? petit le bouillon. Laissez mijoter 10 ? 15 minutes ? couvert puis incorporez la cr?me fra?che tout en fouettant. Salez et poivrez. M?langez cette sauce aux p?tes. Servez le poisson accompagn? de ces p?tes et des tomates.