Les ingr?dients :

• 200 g de framboises surgel?es
• 30 cl de cr?me fleurette
• 1 cs de jus de citron

Pour d?corer:

• 1 feuille de g?latine menthe
• sucre (facultatif)

La recette :

1. Faites d?congeler les framboises. R?servez-en quelques-unes pour la d?coration et mixez le reste au robot de cuisine. Passez la pur?e ainsi obtenue au tamis, pour ?liminer les p?pins, et versez-la dans un bol.

2. Laissez tremper la feuille de g?latine dans l?eau froide pendant 10 minutes environ. Faites-la fondre ? feu doux dans 3 cs d?eau puis ajoutez-la ? la pur?e de framboises. Battez la cr?me en chantilly l?g?re. Ajoutez-lui le jus de citron puis incorporez-la aux framboises. Sucrez l?g?rement si besoin.

3. Versez la mousse dans des assiettes ? entremets ou dans des coupes que vous aurez fait refroidir au cong?lateur. Placez 2 heures au frais. D?corez de framboises et de feuilles de menthe.