Les ingr?dients :

• 500g de viande de mouton
• 500 g de pommes
• 150 g de pruneaux
• quelques graines de s?same grill?es
• 1 b?ton de cannelle
• Cannelle en poudre
• 50 g d'amandes grill?es
• 100 g de raisins secs
• 1 cuill?re ? caf? de safran
• 500 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• De l'eau de fleurs d'oranger
• 1 citron
• 1 pinc?e de sel

La recette :

1. Mettre la viande dans une marmite avec la cannelle en poudre, le b?ton de cannelle, le safran, le sel, deux cuill?res ? soupe de sucre en poudre ainsi qu?un verre ? th? d?eau de fleur d?oranger.

2. Laisser mitonner durant plusieurs minutes puis mouiller avec deux verres d?eau. A mi-cuisson de la viande, joindre les pommes pr?alablement pel?es et vid?es, les pruneaux, les raisins secs et le sucre en quantit? suffisante pour que la sauce devienne homog?ne.

3. Puis, ajouter le jus de citron et laisser cuire ? d?couvert. Pour finir, dresser sur le plat de service, parsemer d?amandes grill?es et de graines de s?same.