Les ingr?dients :

• 350 g de penne
• 50g d?olives noires d?noyaut?es et coup?es en d?s
• 160 g de crevettes d?cortiqu?es et coup?es en morceaux (mettre les t?tes de c?t?)
• 50g de chapelure
• 1 cuil ? soupe de persil hach?
• 1 gousse d?ail
• 2 tomates m?res coup?es en d?s
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de fumet de poisson
• 30g de lard fum?
• huile d?olive vierge extra
• sel et poivre

La recette :

1. Dans une casserole, faire revenir la gousse d?ail dans un peu d?huile, y ajouter les t?tes des crevettes, les olives, le lard fum? et les morceaux de crevettes.

2. Faire cuire ? feu doux pendant quelques minutes et ajouter les tomates, d?glacer avec le vin blanc et le fumet de poisson; faire cuire pendant quelques minutes, retirer les t?tes de crevettes et garder la sauce au chaud.

3. Faire cuire les penne dans beaucoup d?eau sal?e. Entre-temps, dans une po?le, faire blondir la chapelure dans un peu d?huile, y ajouter les p?tes bien ?goutt?es et la sauce. Faire sauter ? feu doux pendant une minute avec le persil, et ajouter un filet d?huile hors du feu, ainsi que du poivre (ou du piment en poudre). Servir imm?diatement.