Les ingr?dients :

• 1 gigot
• 50 g d'abricots secs
• 50 g de raisins secs
• 50 g d'amandes grill?es ? sec
• 20 g de beurre
• 4 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• Cumin, coriandre, gingembre, muscade
• 20 cl de jus d'orange

La recette :

1. M?langez cumin, coriandre, gingembre, muscade en poudre ? 4 cuil. d'huile d'olive, badigeonnez-en le gigot.

2. Laissez une nuit sous film au r?frig?rateur.

3. Faites chauffer un jus d'orange, ajouter les abricots et 50 g de raisins secs, faites griller les amandes ? sec.

4. Pr?chauffez le four ? 240 ?C. Egouttez les fruits, farcissez-en le gigot, salez l'int?rieur, refermez en cousant. Mettez au four 50 mn, arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.