Les ingr?dients :

• 500 grammes de miel
• 250 grammes de sucre
• 130 grammes d??corces d?oranges et de citrons confites
• 300 grammes d?amandes hach?es grossi?rement
• 30 g de cannelle
• 5 g de noix de muscade
• 1 pinc?e de clou de girofle
• 600 grammes de farine type 55
• 20 grammes de carbonate de soude alimentaire (en pharmacie)

Pour glacer :

• 1 blanc d??uf
• 150 grammes de sucre glace
• 1 cuiller?e ? soupe de jus de citron

La recette :

1. Faire fondre ? feu doux le miel et le sucre. Ajouter les ?pices et le carbonate de soude. Retirer du feu.

2. Ajouter les fruits confits et les amandes, bien m?langer et incorporer la farine. Abaisser la p?te encore chaude sur 1 cm d??paisseur. Laisser reposer quelques heures.

3. Faire cuire ? 200?C pendant 15 minutes. Pendant ce temps d?layer le sucre glace avec le blanc d??uf et le jus de citron et glacez les g?teaux a la sortie du four. Couper en petits carr?s.