Les ingr?dients :

• 1 kg de pommes de terre
• 600 g de filets de cabillaud
• 5 tranches de lard
• 1 cs de moutarde
• 2 cs de pesto italien
• 1 cs de cerfeuil frais hach?
• sel, poivre blanc du moulin
• beurre pour la po?le

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 125 ?C. Coupez les pommes de terre en d?s et faites-les cuire ? l?eau. S?chez le poisson et coupez-le en portions que vous salez et badigeonnez, sur un c?t? seulement, d?un peu de moutarde. Bardez chaque portion de lard.

2. Po?lez les filets bard?s jusqu?? ce que le lard soit bien cuit et que le poisson ait une couleur dor?e. Terminez la cuisson au four pendant 15 minutes environ.

3. Faites dorer les pommes de terre dans un peu de beurre avec les herbes et le pesto puis servez-les avec le poisson.