Les ingr?dients :

• 8 rondelles de fromage de ch?vre
• 8 tranches de baguette
• 5 cs de noix de cajou
• 5 cs d?abricots secs moelleux
• 8 feuilles de salade
• 2 tomates
• 1 poivron jaune
• huile d?olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• beurre pour la po?le

La recette :

1. Faites revenir ? la po?le les tranches de pain dans du beurre, ou faites-les griller si vous souhaitez qu?elles soient moins grasses. Posez une rondelle de fromage sur chaque morceau de pain. R?partissez les feuilles de salade sur quatre assiettes. Coupez le poivron en lani?res et les tomates en quartiers puis disposez-les sur la salade. R?partissez les fruits secs autour.

2. Agr?mentez la salade de quelques gouttes d?huile et de vinaigre, poivrez et salez de quelques grains de gros sel.

3. Passez les tranches de pain au ch?vre sous le grill ? la temp?rature maximum. Le fromage est cuit d?s qu?il commence ? faire des bulles. Posez-le alors sur la salade et servez imm?diatement.