Les ingr?dients :

• 4 tranches de foie gras de 100 g
• 200 g de myrtilles surgel?s
• 4 cl?mentines
• 25 g de farine
• 50 g de graisse d'oie
• 4 tranches de baguettes
• 8 cl de cr?me de myrtille
• 8 cl de vin blanc sec
• sel, poivre du moulin

La recette :

1. Pelez les cl?mentines, s?parez les quartiers et enlevez les peaux. Faire dorer ? la po?le les tranches de pain avec une cuill?re ? soupe de graisse, r?servez les au four.

2. Versez la cr?me de myrtille et le vin dans la po?le. Faire bouillir ? feu vif, ajoutez vos baies de myrtilles. Salez et poivrez les tranches de foie gras, farinez les l?g?rement. Chauffez 20 g de graisse d'oie dans une po?le, ajoutez les tranches de foie gras, laissez les blondir une minute ? feu vif sur chaque face.

3. Egouttez les, et disposez les tranches de foie gras sur le pain pos? sur des assiettes chaudes. Nappez de sauce ? la myrtille puis d?corer de cl?mentines.