Les ingr?dients :

• 200 g de farine de sarrasin
• 6 oeufs
• 1/2 litre d?eau
• 2 c. ? soupe d?huile
• 1 pinc?e de sel
• 200 g de bacon en lamelles
• 100 g de raclette en lamelles
• 100 g de comt? r?p?
• 3 cuil. ? soupe d?oignon
• 2 c. ? soupe de persil
• Poivre du moulin

La recette :

1. Dans une jatte, m?langez la farine, le sel et 2 oeufs. D?layez avec l?eau. Laissez reposer la p?te 2 heures.

2. Dans une grande po?le huil?e bien chaude, confectionnez les galettes. Apr?s avoir retourn? la galette pour cuire la seconde face, cassez 1 oeuf, ajoutez le bacon, l?oignon, les deux fromages et le persil.

3. Repliez les bords vers le centre, laissez cuire quelques minutes et r?p?tez avec les 3 autres galettes. Servez bien chaud.