Les ingr?dients :

• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 courgette
• 1 oignon
• 6 oeufs
• 50 g de gruy?re r?p?
• 2 cuil. ? soupe de farine
• 10 cl de lait
• 1 cuil. ? soupe de concentr? de tomates
• 2 cuil. ? soupe d'huile
• sel, poivre

La recette :

1. Pelez et ?mincez l'oignon, la carotte et la pomme de terre et la courgette. Faites chauffer l'huile dans une p?ele, ajoutez les l?gumes, le sel, le poivre et laissez cuire ? feu assez vif en remuant.

2. Battre ensemble au fouet, les oeufs, le gruy?re, la farine, le lait et le concentr? de tomates. Salez, poivrez et versez dans la p?ele sur les l?gumes. Faites cuire 10 mn en retournant ? mi-cuisson.