Curry de boeuf haché aux petits pois

Les ingrédients :

• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 2 cuil. à soupe de curcuma en poudre
• 750 g de pommes de terre, coupées en cubes de 1,5 cm
• 1,5 kg de bifteck haché
• 200 g de petits pois surgelés
• 160 ml de crème de coco
• 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 2 oignons, hachés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
• 3 gros piments verts, épépinés et finement hachés
• 1 cuil. à soupe 1/2 de coriandre en poudre

La recette :

1. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment, et cuire 1 minute, puis ajouter la coriandre, le cumin et le curcuma, et cuire encore 1 minute.

2. Ajouter les pommes de terre et 125 ml d’eau dans la poêle et bien mélanger. Faire cuire 15 minutes, à couvert et à feu moyen. Incorporer la viande et cuire 4 à 5 minutes, à découvert et à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Briser toutes les boulettes formées avec le dos d’une cuillère, Incorporer les petits pois et la crème de coco.

3. Porter à ébullition et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce se soit presque complètement évaporée et que
les petits pois soient cuits. Saler et garnir de feuilles de coriandre. Servir avec
du pain naan ou pita.