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Accueil/Les Dossiers/Recettes ?v?nementielles/St-Valentin : Recettes pour Amoureux
Salade ti?de de rougets aux piquillos sauce vierge Lu 2182 fois
Recette pour amoureux
Pour 2 personnes


Les ingredients :
  • 1 mesclun (salade)
  • 6 filets de rougets
  • 1 bo?tes de piquillos (piment doux du Pays-Basque)
  • Gros sel
  • Sel fin
  • Poivre
  • 2 tomates
  • 1 ?chalottes
  • 1 gousses d'ail
  • 3 cuil. ? soupe d'huile d'olive
La recette :


1.Dans une poele, faite grillez les rougets pr?alablement badigeonn?s d'huile d'olive et de gros sel.

2.Gardez au chaud, dans la meme cuisson faites revenir les piquillos taill?s en lamelles avec l'ail ?cras?. Pour la sauce m?langez l'huile d'olive avec le jus de citron, les tomates ?p?pin?es et concass?es, l'?chalote hach?e, l'ail, le sel fin et le poivre.

3.Dressez la salade sur chaques assiettes, faites un lit de mesclun, les lamelles de piquillos et les trois filets de rougets. Terminez par la sauce vierge.

4.D?corez d'une tomate cerise avec son p?doncule

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