Les ingr?dients :

• 250 g d'oignons
• 30 g de beurre
• 100 g de Roquefort
• 70 g de gruy?re r?p?
• tranches de pain de campagne grill?es
• 5 cl de cognac
• Sel et poivre

La recette :

1. Faites fondre les oignons dans une casserole avec le beurre. Mouiller avec un litre et demi de bouillon l?ger, saler et poivrer et laisser mijoter un quart d'heure. Parfumez avec le cognac.

2. Tartinez les tranches de pain de campagne grill?es, avec le fromage de Roquefort, d?poser ces tranches dans une terrine jusqu'aux deux tiers de sa hauteur, verser le bouillon dessus et parsemer avec gruy?re r?p?.

3. Faites gratiner votre soupe 1 quart d'heure au four ? 220?C.