Les ingr?dients :

• 4 tranches de foie d'agneau de 200 g
• 4 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 oignon
• 2 cl de vinaigre de cidre
• 3 cuil. ? soupe de raz-el-hanout
• 5 cl de cr?me liquide
• 25 cl de lait ferment?
• 2 pommes golden en tranches moyennes
• sel, poivre
• persil hach?

La recette :

1. Mettre dans une po?le; 2 cuil ? soupe d'huile d'olive, faire dorer ? feu doux, les oignons, l'ail, ajoutez ? mi-cuisson les tranches de pommes, laissez dorer puis r?servez.

2. Dans une autre po?le, mettre 2 cuil ? soupe d'huile d'olive, panez les foies d'agneau de raz-el-hanout, les faire dorer 3 mn de chaque c?t? puis d?glacer avec les 2 cl de vinaigre de cidre. Ensuite, ajoutez le lait ferment? avec les 5 cl de cr?me.

3. Servez le foie d'agneau avec la sauce entour?e de ses tranches de pommes, saupoudrez de persil hach? !