Les ingredients :

• 8 oeufs
• 2 courgettes
• 3 tiges de coriandre
• 1 petit piment
• 2 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

La recette :

1 Lavez les courgettes. R?pez-les avec une grosse r?pe. Lavez, s?chez, effeuillez et hachez finement la coriandre, ?p?pinez le piment et hacher-le. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la coriandre hach?e. Salez et poivrez. M?langez bien. Faites chauffer l?huile dans une grande po?le. Faites-y revenir les courgettes 10 minutes ? feu doux, en remuant. Versez les oeufs battus sur les courgettes et faites cuire jusqu?? ce que les oeufs soient pris. Retournez la tortilla prolongez la cuisson 1 ? 2 minutes. Faites glisser la tortilla dans un plat, coupez-la en parts et servez aussit?t.