Les ingredients :

• 1 kg d??paule d?agneau coup?e en d?s
• 1 p?te feuillet?e ? d?rouler (250 g)
• 20 cl de bouillon de boeuf
• 2 oignons
• 1 grosse aubergine
• 10 cl de vin de bordeaux
• 150 g de raisins secs
• 1 gros bouquet de menthe
• 1 c. ? soupe de graines de coriandre
• I c. ? soupe de cumin en grains
• 1 c. ? caf? de cannelle en poudre
• 15 cl d?huile d?olive
• 20 g de beurre

La recette :

1.Epluchez et ?mincez l?oignon. Ecrasez les graines de coriandre et le cumin. Ajoutez la cannelle. Dans un grand plat, m?langez la viande, les ?pices, les oignons. Salez, poivrez, versez l?huile. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 1h30 . lavez et d?coupez l?aubergine en petits cubes.Lavez et ciselez la menthe. Faites chauffer un wok sur feu vif, faites cuire la viande rapidement.

2.Versez le bouillon et le vin, poivrez et salez, puis portez ? ?bullition. Baissez le feu et laissez cuire ? couvert pendant 45mn. Incorporez l?aubergine, les raisins et la menthe. laissez mijoter 25 mn. Faites pr?chauffer le four 220? D?posez la viande dans un plat. Recouvrez-la avec la p?te en pressant bien les bords contre les parois du plat. Badigeonnez-la de beurre fondu ? l?aide d?un pinceau. Faites un trou au centre et glissez une grosse p?te qui servira de chemin?e. Faites
cuire au four 25 mn environ.