Les ingredients :

• 1 baguette
• 6 cuil. ? soupe d?huile d?olive
• 4 fines tranches de prosciutto
• 4 oeufs, ? temp?rature ambiante
• 2 tomate, coup?e en deux, ?p?pin?e et finement concass?e
• 2 cuil. ? caf? de ciboulette fra?che hach?e
• 4 cuil. ? caf? de basilic frais cisel?
• 6 olives noires d?noyaut?es, finement hach?es
• 2 cuil. ? caf? d?huile d?olive vierge extra
• 4 cuil. ? soupe de parmesan r?p?
  

La recette :

1.Pr?chauffer le four ? 200?C et graisser deux ramequins allant au four d?une contenance de 185 ml. Pour les toasts,couper la baguette en deux, retirer la cro?te de la baguette et couper en deux dans le sens de l'?paisseur. Enduire les tranches d?huile d?olive, garnir de prosciutto et r?server.

2.Casser les oeufs dans les ramequins. M?langer les tomates, la ciboulette, le basilic, les olives et l?huile d?olive, saler et poivrer ? volont? et r?partir le m?lange obtenu sur les oeufs. Saupoudrer de parmesan, disposer les ramequins sur une grille et cuire au four pr?chauff? 5 minutes. Ajouter les toasts sur la grille et cuire encore 10 ? 15 minutes, jusqu?? ce que les oeufs aient pris et que les toasts soient croustillants. couper les toasts en deux et servir imm?diatement.