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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
16 noix de St Jacques
750g de blancs de poireaux
20cl de cr?me
fra?che
Fines herbes
Beurre, huile d'olive, sel poivre La recette : 1. Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, rincez-les pour ?liminer tout le sable et coupez-les en fines rondelles 2. Jetez-les dans de l'eau bouillante sal?e et laissez-les cuire quelques minutes (5mn) pour les rendre plus tendres puis ?gouttez-les 3. Faites-les revenir ensuite dans une po?le avec le beurre pendant 2mn 4. Ajoutez la cr?me fra?che, salez, poivrez, et laissez mijoter 10mn 5. Sur un feu vif, dans une po?le avec de l'huile d'olive, faites revenir les coquilles St Jacques 1mn de chaque cot? 6. R?partissez sur les assiettes les poireaux et les coquilles St Jacques et servez chaud |
