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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingredients : Noix de St-Jacques fra?ches de 20 ? 40 g la noix (2 belles noix par personne) 2 citrons, vert ou jaune, un pour le jus, l?autre pour d?corer 1 cuill?re ? soupe d?huile d?olive 20 g de criste-marine Salicornes 30 g de tomate concass?e Un peu de poivre du moulin La recette : Mettre les noix 5 min en cong?lation afin de durcir la chair, ce qui facilitera la d?coupe. Couper finement en 4 ? 6 tranches. D?poser les tranches de noix sur une assiette et les mariner au jus de citron vert ou jaune accompagn?es d?un h?ch? de criste-marine. Sur une nouvelle assiette, disposer les noix de Saint-Jacques avec les salicornes au vinaigre et la tomate concass?e. |
