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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingredients : ? 1kg de moules de bouchot ? 3 citrons ? 1 ?chalote ? 15cl de vin blanc ? 1 jaune d'?uf ? 10cl de cr?me fra?che ? 1 c. ? s. de ma?zena ? ciboulette ? sel et poivre La recette : Pressez 2 citrons. Pelez le troisi?me ? vif, r?cup?rez les quartiers, coupez-les en petits d?s et r?servez. Emincez tr?s finement l'?chalote. Faites chauffer doucement le jus des citrons dans une petite casserole avec le vin blanc. Ajoutez la ma?zena d?lay?e dans un fond d'eau, puis l'?chalote tout en tournant avec une cuill?re en bois. Tournez jusqu'? ce que le m?lange ?paississe. Retirez la casserole du feu, ajoutez la cr?me et le jaune d'?uf. M?langez bien, salez et poivrez. Lavez et nettoyez les moules sous l'eau froide puis faites-les ouvrir sur feu vif dans une grande casserole. Servez aussit?t les moules dans des assiettes creuses en les nappant de sauce. D?corez avec quelques brins de ciboulette et les d?s de citron. |
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