Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients 3 petits homards de Bretagne poivre en grain 150 gr de beurre 1 citron 1 verre de fine champagne sel, poivre 2 cuill?res d'huile d'olive La recette Dans un grand faitout, pr?parer le court bouillon + grains de poivre. Quand il arrive ? ?bullition, y plonger les homards vivants, compter 5 minutes en maintenant le couvercle. Retirer les homards, couper les pi?ces en deux et les poser sur le grill chaud. Les enduire au pinceau d'huile d'olive, assaisonner. Faire cuire 15 minutes dans une petite casserole, verser le jus de citron, ajouter un peu d'eau, faire bouillir puis ajouter le beurre en petits morceaux et travailler au fouet, assaisonner. Lorsque les homards sont cuits, les mettre sur un grand plat de service chaud et flamber ? table avec la fine chauff?e. Pr?senter le beurre ? part en sauci?re. |
