La recette :

1.A l'aide d'un économe, râpez le zeste du citron et pressez le fruit dans un bol. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le zeste et le jus du citron, la muscade, la sauge, le gingembre, du sel et du poivre.

2.Faites chauffez votre barbecue et trempez les escalopes de poulet dans le beurre épicé, faites cuire les escalopes de poulet sur votre barbecue à braises très chaudes en badigeonnant de beurre lors de la cuisson.

3.Servez le poulet et accompagné-le de 6 petits bols remplis de beurre épicé.