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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients - 2 Rougets de 200g par personne - huile d?olive Pour la sauce: - anchois ? l?huile (?quivalent ? une petite bo?te) - 2 oranges - 500g de cr?me fluide - sel / poivre La recette Pr?parer votre sauce Egoutter les anchois, les d?poser dans un r?cipient haut, verser le jus d?orange et la cr?me puis mixer. Faites chauffer doucement. * Cuisson des poissons Po?ler les rougets ? l?huile d?olive d?un c?t?. Une fois bien dor?s, les retourner et saler. Couvrir la po?le d?un couvercle ?tanche. Cuire ? feu doux. Dressage D?poser les rougets sur une assiette, les napper de la sauce chaude, puis d?corer d?oranges pass?es rapidement dans le d?gla?age de cuisson des rougets. |
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