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Accueil/Les Dossiers/Poissons
Filets de rougets ? la vapeur accompagn?s d'une sauce aux fines herbes Lu 2395 fois
Recettes de cuisine de Poissons
Pour 6 personnes.


Les ingrédients :
  • 400g de filets de rougets
  • 230g de yaourt velouté à la grecque
  • 1 gousse d'ail fraîche
  • 30g de basilic frais
  • 30g de cerfeuil frais
  • 20g de ciboulette fraîche
  • 45ml d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du Moulin
La recette :

1. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les filets de rougets avec l'huile d'olive.

2. Dans un cuit-vapeur, déposez les rougets puis salez-les et poivrez-les selon votre convenance et laissez-les cuire pendant 10 minutes de façon qu'ils soient bien cuits.

3. Pelez et hachez finement la gousse d'ail. Passez le basilic, le cerfeuil et la ciboulette sous l'eau froide puis séchez-les sur un linge propre. Hachez-les finement.

4. Dans un bol, mélangez les herbes hachées avec les yaourts veloutés à la grecque puis salez et poivrez selon votre convenance.

5. Répartissez les filets de rougets dans 6 assiettes individuelles puis arrosez-les avec la sauce aux fines herbes.

6. Dégustez chaud.

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