La recette : 1 HEURE MAXIMUM / 60MN Pour : 4 personnes - 1 kg 200 de
cabillaud
- 1 citron
- 4 petits blancs de poireau
- 3 oignons
- 4 belles tomates
-
Ail
- 1 petit bulbe de fenouil
- Safran d'Espagne
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel,
poivre
Recette: - Faites chauffer le four ? 250?.
- Pelez les tomates, ?p?pinez-les et
concassez la pulpe ; pelez les oignons, ?mincez-les ; nettoyez et ?mincez les blancs de
poireau et le fenouil.
- Faites bouillir 2 dl d'eau.
- Faites chauffer les 3/4 de l'huile dans
une cocotte, ajoutez tous les l?gumes. Remuez, faites revenir doucement, puis ajoutez l'ail ,
le safran d'Espagne . Salez, poivrez, versez l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15
mn.
- Ajoutez le poisson, enfournez et laissez cuire 25 mn ; faites chauffer un plat.
-
Dressez le poisson dans le plat chaud, nappez-le de sa garniture et servez-le
br?lant.
*Astuce pour plus de gout : Pour compl?ter le go?t des l?gumes, ajoutez 2 pinc?es
de muscade de l'Ile d'Ambon en m?me temps que l'eau chaude. Ils seront ainsi bien plus
parfum?s. |
