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Recettes de cuisine de Poissons Pour 6 personnes. Les ingrédients :
La Recette : 1. Préchauffez votre four à 200°C puis beurrez un plat à gratin. 2. Découpez le cabillaud en lamelles puis faites-les pocher dans une casserole avec le court-bouillon pendant 5 minutes. Égouttez le poisson. 3. Lavez le persil sous l'eau froide puis essuyez-le et ciselez-le finement. Décortiquez les grosses crevettes roses. 4. Dans une casserole à feu doux, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche pendant quelques minutes puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une préparation épaisse et homogène. Salez et poivrez selon votre convenance puis incorporez le persil ciselé. 5. Déposez le cabillaud poché au fond du plat à gratin préalablement beurré puis disposez les crevettes roses décortiquées. Recouvrez de la crème épaisse puis saupoudrez le dessus de fine chapelure. 6. Laissez cuire le gratin dans votre four préchauffé à 200°C durant 10 minutes de façon que le dessus soit bien gratiné. 7. Répartissez le gratin de cabillaud aux crevettes dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud. |
