La recette : MOINS DE 1/2 HEURE / 20MN Pour : 4 personnes - 4 ? 5 tomates
- 700 g
de colin
- 1 citron
- 2 oeufs
- 2 c. ? soupe d'huile d'olive
- 1 cuill?re ? soupe de
beurre
- Un peu de farine
- Echalote
- Persil
- Sel, poivre
Recette: - Pelez
les tomates, coupez-les en quartiers pour les ?p?piner, puis en fines lani?res.
- Coupez le
poisson en gros d?s, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez.
- Battez les oeufs, farinez
le poisson et passez-le dans les oeufs battus.
- Dans une po?le beurr?e et huil?e, mettez le
poisson ? dorer pendant 10 minutes. Remuez r?guli?rement.
- Ajoutez l'?chalote dans la
po?le, les tomates et le jus de citron, salez, poivrez une nouvelle fois.
- Saupoudrez de
persil juste avant de servir.
*Astuce pour plus de gout : Pour que vos tomates aient un go?t
plus prononc?, ajoutez 3 pinc?es de basilic juste apr?s les avoir d?coup?es pour qu'elles
s'impr?gnent de ce parfum.
Pour accentuer la saveur de ce plat, vous pouvez ajouter
quelques pinc?es d'herbes de provence . |
