>

Rechercher une recette de cuisine

Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée



 Inscription

* Votre adresse email:


 

Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne ...
Chateaubriand au beurre maître d'hôtel Lu 4339 fois
Recette d'Europe pour 4 personnes


Les ingredients :

  • 2 coeurs de rumsteak ou de faux-filet de 400g chacun
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • sel et poivre

Beurre maître d'hôtel :

  • 100g de beurre
  • 1 jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • sel
  • poivre du moulin

La recette :

Pour le beurre maître d'hôtel :

1.Réduire le beurre en pommade, saler, poivrer. Ajouter un filet de citron, le persil, mettre au réfrigérateur. Dans une poêle chaude, faites saisir le chateaubriand avec le beurre et l'huile pendant 3mn. Retourner-les en évitant de les piquer.

2.Laisser cuire 4mn. Saler, poivrer. Laisser reposer 10mn à couvert. Server le chateaubriand avec une rondelle de beurre maître d'hôtel accompagné de pommes vapeur.

LeProdelaCuisine vous conseille également :


Conditions/Mentions légales |