1. Coupez les avocats en deux, otez le noyau, extraire la chair ? l'aide d'une cuill?re, mixez la chair des avocats avec les oeufs, le sel de c?leri, la fleur de sel, le poivre et 15 cl d'eau.

2. Ajoutez la cr?me fleurette, mixez l?g?rement. Versez la cr?me obtenue dans des ramequins pr?alablement beurr?es. Cuire au four au bain marie en ayant pris soin de mettre des feuilles de sopalin dans le fond (pour ?viter aux ramequins de s'entrechoquer), pendant 10 mn ? 210?C.

3. Servir frais !