Les ingredients :

• 300 ml de lait demi-?cr?m?
• 100 g de farine type 45
• 2 oeufs, blancs et jaunes s?par?s
• 2 cuil. ? caf? de zeste de citron finement rap?
• 3 cuil. ? soupe de miel
• 100 ml de jus de citron

La recette :

1. Mixer le lait, la farine, les jaunes d?oeufs et le zeste de citron dans un robot. Laisser reposer 30 mn. Battre les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer peu ? peu ? la p?te. Faire fondre un peu de beurre ou d?huile dans une po?le ? frire. Remuer la p?te avant la cuisson de chaque cr?pe, puis d?poser deux cuiller?es ? soupe de p?te dans la po?le.

2.Tourner la po?le afin de r?partir la p?te. Laisser cuire la cr?pe jusqu?? obtention d?une belle couleur, puis la retourner et faire dorer l?autre face. Empiler les cr?pes et les r?server au chaud. Chauffer le miel dans une petite casserole, y verser le jus de citron servir avec les cr?pes.