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Recette pour 4 personnes Ingr?dients : 250g de farine sel 1 gros oeuf 200g de beurre 800g de carottes poivre du moulin sauce au soja jus de citron 1 cuill?re ? soupe de cassonade blonde 250g de mozarella 8 cuill?res ? soupe de persil hach? menu 6 cuill?res ? soupe de chapelure 40g de fromage piquant r?p? ( type grana ) La Recette : Tamisez la farine dans un r?cipient creux, ajoutez une demi cuill?re ? caf? de sel, creusez un puits au milieu de la farine et cassez y l'oeuf. Coupez 125g de beurre en lamelles, m?langez le tout, et pa?trissez le tout ? la main jusqu'? obtention d'une p?te souple.Ajoutez ?ventuellement une ou deux cuill?res ? soupe d'eau froide.Glissez la grille au milieu du four et pr?chauffez le ? 190?. Graissez le moule avec 20g de eburre et garnissez de p?te le fond et les paroies ? une hauteur de 3cm. Piquez le fond en de nombreux endroits avec une fourchette, d?coupez un morceau de papier sulfuris? de 24cm et graissez le avec 10g de beurre sur une face. Posez le papier dans le moule, le c?t? non beurr? vers l'?xt?rieur, d?posez y des haricots secs ou du riz sur le papier et enfournez. Coupez quelques carottes en rondelles, faites les cuire dans un fond d'eau avec un peu de sel.Faites fondre le reste de beurre, rapez y les autres carottes, salez et poivrez l?g?rement et ajoutez une cuill?re ? caf? de sauce soja, une demi cuill?re ? soupe de jus de citron, du sucre et 3 cuill?res ? soupe d'eau. Laissez braiser ? feu doux pendant 5mn tout en remuant. Apr?s 15mn, retirez le papier et son contenu du moule.Coupez la mozarella en tranche, r?glez le four sur 220 et sortez le moule sur four. Posez la moiti? du fromage sur le fond de p?te, saupoudre d'un peu de persil et de chapelure.M?langez 3 cuill?res ? soupe de chapelure et le reste de persil aux carottes rap?es. Salez, poivrez, ajoutez de la sauce au soja, mettez les carottes dans le moule, saupoudrez un peu de chapelure, disposez le reste de mozarella et saupoudrez le moule de fromage r?p?. Garnissez avec les rondelles de carottes que vous avez r?servez et enfournez ? nouveau jusqu'? ce que la pr?paration soit bien chaude.Laissez refroidir deux minutes dans le moule puis servez sur un grand plat. |
