Les ingredients :

• 1 poulet de 1,7kg
• 7cm de galanga frais pel? et hach? fin
• 4 gousses d'ail ?cras?es
• 1 piment rouge hach? fin
• 5 ?chalotes hach?es
• 3 cuil. ? soupe de feuilles de coriandre hach?es
• 200ml de lait de coco ?pais
• sel
• poivre

La recette :

1.Saler et poivrer le poulet; mettez-le dans un plat creux. Dans un mixeur broyer le galanga, l'ail, le piment rouge, les ?chalotes, la coriandre pour obtenir une p?te. Incorporer le lait de coco, m?langer, verser la marinade sur le poulet, couvrez et laisser reposer 3 heure au r?frig?rateur.

2.Retirer le poulet de la marinade, faite-le cuire sur le barbecue chaud pendant 40mn en le tournant et en l'arrosant r?guli?rement de la marinade. Laisser le poulet reposer 5mn puis hachez-le en petits morceaux. Servez-le accompagn? de riz et de quartiers de citron vert. Il ce mange avec les doigts.