Ingr?dients

6 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
180g de sucre semoule
600g de mascarpone
300g de fraises
16 biscuits cuill?res
1 citron

La Recette

Faites le coulis de fraises en portant ? ?bullition 150g de fraises avec 50g de sucre et un filet de jus de citron, mixez et passez au chinois.R?servez au frais
Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre, incorporez-y le mascarpone en a?rant le m?lange
Montez les blancs en neige et incorporez ? l'appareil
D?coupez en lamelles le reste de fraises, disposez les biscuits au fond d'un moule et remplissez-le au 2/3 avec l'appareil
Couvrez de lamelle de fraises et laissez reposer au frais pendant 4 heures