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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne .../Sp?cial Recettes Italienne Viva Italia !
Salade ? l'Italienne Lu 2162 fois
Recette pour 4 personnes


Ingr?dients :

1 laitue
500g d'asperges vertes
100g de parmesan
4 tranches de jambon de parme
1 cuill?re ? soupe de vinaigre balsamic
3 cuill?res ? soupe de cuill?re d'huile d'olive
Sel, Poivre

La Recette :

1] Coupez l'extr?mit? dur des asperges, cuire ? la vapeur ou ? l'eau bouillante, les passer rapidement sous l'eau glac?e, pour pr?server leur belle couleur verte.Les ?ponger avec du papier absorbant, les couper en deux en biseau.

2] ?feuillez la laitue, lavez-la et essorez-la.Coupez le parmesan en copeau avec un ?conome, et coupez le's tranches de jambon en fines lamelles.Faites la vinaigrette en m?langeant, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

3] Mettre sur 4 assiettes individuelles, les feuilles de laitues, les asperges, les lamelles de jambon sur le dessus et les copeaux de parmesan, arros?e de vinaigrette.

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