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| Accueil/Les Dossiers/Desserts - Recette Dessert |
Recette pour 6 personnes Ingr?dients : 2 citrons 25cl de lait 100g de beurre 100g de sucre 30g de farine 10g de maizena 5 oeufs Sucre glace Beurre et sucre pour les moules La Recette : 1] R?pez finement le zeste de deux citrons non trait?s, pressez leur jus et r?servez.Chauffez le lait avec 60g de sucre jusqu'? ?bullition.Faites fondre le beurre, d?s qu'il mousse, ajoutez la farine.Retirez du feu et m?langez vivement.Versez le lait bouillant en continuant de m?langer sans arr?t jusqu'? ce que la pr?paration soit homog?ne. Remettez sur le feu et faites l?g?rement ?paissir 2mn en remuant.Laissez ti?dir. 2] S?parez les jaunes d'oeufs des blancs, ajoutez ? la cr?me, les zestes, le jus des citrons et les 5 jaunes d'oeufs.Montez les 5 blancs en neige en les sucrant peu ? peu avec les 40g de sucre restant.Et les incorporer ? la pr?paration.Beurrez et sucrez 6 moules individuels.Cuire au four 15 minutes.Saupoudrez l?g?rement de sucre glace. |
