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Recette pour 4 personnes Ingr?dients : 12 grosses langoustines 2 oranges 2 citrons verts 4 cuill?res ? soupe de sauce soja 4 cuill?re ? soupe d'huile d'olive 4 brins de coriandre 4 petits coeurs de salade de feuilles de ch?ne Sel, poivre La Recette : 1] Rincez les langoustines, s?parez les queues des t?tes, d?cortiquez les queues et placez-les dans un bol.Lavez le citron vert, r?pez les zestes au dessus du bol, ajoutez 2 cuill?res ? soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, m?langez.Lavez les oranges, retirez le zeste d'une orange et pressez pour obtenir 10cl de jus.Lavez, essorez les coeurs des salades, r?partissez-les dans les assiettes, faites chauffer dans une sauteuse l'huile restante, ajoutez les t?tes, les pattes, et les carapaces de langoustines. 2] Faire cuire pendant 5 minutes en tournant, ?gouttez-les.Mettez les queues de langoustines ? cuire dans la sauteuse, 30 secondes de chaque c?t?.Posez-les sur la salade.Versez dans la sauteuse, le jus et les zestes d'orange et la sauce soja.Poivrez et faites cuire 3 minutes ? feu vif.Ajoutez les feuilles de coriandre, nappez les langoustines et servez aussit?t. |
