Les ingredients :

• 600g de courgettes
• 150g de lard maigre fum?
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuil. ? soupe de cr?me fra?che
• 50g de parmesan
• 1 grosses gousses d'ail
• sel
• poivre

La recette :

1.Laver les courgettes et les couper en fines rondelles, les cuire ? la vapeur ? couvert durant 12mn. Elles doivent ?tre croquantes. Enlever la couenne et le cartilage du lard. Le couper en fin b?tonnets, faire dorer ? la po?le, peler l'ail et le presser, le mixer avec les jaunes d'oeufs, la cr?me et le parmesan.

2.Saler et poivrer, faire chauffer le m?lange 5mn ? la vapeur en remuant de temps en temps, dresser les courgettes dans un plat, ajouter les lardons et m?langer. Napper de sauce et servir.