1. Nettoyez le coeur de laitue, coupez les feuilles en deux, coupez les noix de Saint-Jacques en deux, d?coupez le poivron en lani?res, pochez les noix au court-bouillon 1 minute. R?servez celles-ci au chaud.

2. Pr?parez la vinaigrette en m?langeant l'huile, le vinaigre, le jus de citron et l'eau. Salez, poivrez.

3. Sur 4 assiettes, placez un lit de feuilles de salade, quelques lani?res de poivrons, d?posez 4 demi noix de Saint-Jacques encore ti?des, arrosez de vinaigrette, servez.