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Accueil/Les Dossiers/Am?rique - Recettes am?ricaines
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Recette du Costa-Rica pour 4 personnes


Les ingredients :

  • 8 pommes de terre
  • 3 petites aubergines
  • Sel, poivre
  • 250 g d?haricots verts
  • 1 carotte
  • 6 tomates
  • 4 gousses d?ail
  • 2 branches d?origan
  • 1 brin de thym
  • 3cl d?huile
  • Paprika
  • 4 c?tes de porc
  • 1 branche de romarin

La recette :

1.Faites cuire les pommes de terre dans de l?eau bouillante. Pelez, coupez les en rondelles. Couper les aubergines en rondelles. Parsemez de sel pour les d?gorger. Rincez et s?chez-les avec du papier absorbant. Faites cuire les haricots dans de l?eau bouillante sal?e. Couper la carotte en lamelles. Pelez, ?p?piner les tomates et couper la chair.

2.Emincez l?ail. Faites chauffer 1cl d?huile et faites revenir l?ail et les aubergines. Enlever le tout du feu. Faites chauffer 2cl d?huile dans une po?le. Faites revenir les haricots, les carottes, les tomates et les pommes de terre. Ajoutez ensuite les aubergines. Pr?chauffez votre four ? 170?C. Hachez l?origan et le thym et ajoutez ? la pr?paration.

3.Parsemez de paprika. Mettez l'ensemble dans un plat au four. Garder au chaud pendant la cuisson du porc. Couper le porc en lamelles, parsemez-le de romarin cisel?. Poivrez. Faites-les dorer ? la po?le. Salez. Retirez les l?gumes du four et d?posez la viande.

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