Les ingredients :

• 2 bo?tes de 400g de litchis au sirop
• Le zeste r?p? d'un citron vert
• 2 blancs d'oeufs
• 2 cuil. ? soupe de jus de citron vert
• 3 cuil. ? soupe de sirop de gingembre confit (? d?faut, faites bouillir 50g de gingembre confit avec 10cl d'eau, r?cup?rer ensuite le jus)

La recette :

1.Egoutter les litchis, r?server le sirop, mettre les fruits avec le zeste et le jus de citron vert, le sirop de gingembre dans un robot de cuisine. Mixer jusqu'? obtention d'un m?lange homog?ne. M?langer la pr?paration obtenue avec le sirop de litchis, et verser le tout dans un r?cipient supportant le cong?lateur ou en sorbeti?re. Le mettre 1 heure 30 au cong?lateur jusqu'? ce que le sorbet commence ? prendre, retirer du cong?lateur et battre le m?langer afin de briser les cristaux.

2.Dans un r?cipient ? part, battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer d?licatement au sorbet. Remettre au cong?lateur jusqu'? ce que le sorbet soit ferme, servir en boule.